Pierogi z truskawkami z jogurtem naturalnym posypane cukrem trzcinowym

Mmm.. moje ulubione pierożki już gotowe na stole. Z dodatkiem jogurtu naturalnego i cukru trzcinowego. ! :)

Składniki :

• 300 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 200 ml ciepłej wody
• 30 g masła
• 500 g truskawek

Sposób przygotowania :

Mąkę przesiać do miski, dodać sól. Do gorącej wody włożyć masło i roztopić, stopniowo wlewać do mąki, mieszając wszystko łyżką. Połączyć składniki i wyłożyć je na podsypaną mąką stolnicę. Wygniatać ciasto rękami przez około 7 - 8 minut, podsypując w razie konieczności mąką, tak aby ciasto nie kleiło się. Włożyć do miseczki i przykryć wilgotną ściereczką, odstawić na 30 minut. Wyłożyć ciasto na stolnicę i powygniatać przez około 1 - 2 minuty, następnie podzielić na 3 - 4 części i kolejno rozwałkowywać każdą na cienki placek (około 2 - 3 mm), obsypując stolnicę i wałek mąką.
Truskawki umyć i obrać. Robić tradycyjnie pierogi, zamiast farszu dać truskawki. Składać ciasto na pół i zlepiać dokładnie brzegi pierożków, układać je na stolnicy lub blacie. Przykryć ściereczką do czasu gotowania, aby nie obeschły.
W dużym garnku zagotować osoloną wodę i jak będzie mocno wrzała, włożyć pierwszą partię pierogów (około 15 sztuk). Po ponownym zagotowaniu zmniejszyć ogień do średniego i gotować pierożki przez około 2,5 minuty licząc od czasu wypłynięcia ich na powierzchnię wody. Wyławiać łyżką cedzakową i układać na tacy zachowując odstępy.

 

Delikatny rosołek zasypany ryżem

Składniki :

• 1 kurczak o wadze około 2 kg
• 3 litry zimnej wody
• sól morska, około 1/2 płaskiej łyżki stołowej
• 1 cebula, nieobrana
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 3 gałązki natki pietruszki
• kawałeczek selera
• kawałek pora
• kawałek liścia kapusty
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 4 całe ziarenka pieprzu

Dodatkowo :

• 2-3 garście ryżu
• natka pietruszki do ozdoby 

Sposób przygotowania :

Kurczaka pokroić na części (szyję, skrzydełka, podudzia, udka, piersi, korpus). Piersi nie dodawać do rosołu (można zrobić z nich np. drugie danie). Wszystkie inne części kurczaka włożyć do dużego garnka, zalać zimną wodą (w całości przykryć mięso), dodać 1 łyżkę soli, wymieszać i odstawić na pół godziny. Po tym czasie wylać mętną wodę, dodać nową zimną wodę przykrywając mięso i zagotować, zszumować (zdjąć zebraną pianę na powierzchni). Zmniejszyć ogień i gotować na małym ogniu (rosół ma mrugać) pod uchyloną pokrywą przez około 1/2 godziny. W międzyczasie przygotować warzywa. Cebulę położyć na palniku i opalać ją przez kilka minut aż zbrązowieje. Marchewkę, pietruszkę i selera obrać. Pora, kapustę i natkę opłukać. Do rosołu (po 1/2 godziny gotowania) dodać przygotowane warzywa (marchewkę można pokroić na 3 - 4 kawałki), natkę pietruszki oraz ziele angielskie, liście laurowe i czarny pieprz. Gotować przez około 1,5 godziny na małym ogniu (rosół ma tylko mrugać) pod uchyloną pokrywą aż mięso będzie miękkie. W trakcie gotowania można skrapiać rosół odrobiną zimnej wody (jednorazowo 2 - 3 łyżki, 3 - 4 razy). Na koniec sprawdzić czy nie trzeba doprawić solą, ale najlepiej zrobić to po odstaniu i przestudzeniu rosołu lub bezpośrednio na talerzach. Do talerzy włożyć ugotowany i odcedzony makaron, zalać gorącym rosołem. Można też dodać mięso z rosołu i marchewkę.

 

Żeberka z młodymi ziemniakami i sałatką

• SKŁADNIKI:

• żeberka - 800 g
• sól , pieprz , papryka , listek laurowy
• 500 g ziemniaków
• 2 pomidory
• kilka listków sałaty
• sos czosnkowy Winiary do sałatek
  
  
  

Żeberka oczyszczamy i dzielimy na porcje. Piekarnik nagrzewamy do temp 180 stopni. Żeberka pieczemy do 2 godzin, zależy jakie są. Najlepiej sprawdzać je co godzinę. Szykujemy naczynie żaroodporne lub rękaw i  dodajemy żeberka, które wcześniej musimy przyprawić wg naszego uznania. 

Obieramy i myjemy ziemniaczki i wkładamy je do wody. Kiedy zaczynają się gotować solimy  je łyżeczką soli. 

W tym czasie myjemy pomidora i sałatę. Kroimy na większe kawałki, a sałatę rozrywamy w rękach. Możemy dodać oliwki albo inne warzywa, które nam odpowiadają. Przygotowujemy sos tak jak na opakowaniu i wlewamy do sałatki.  

Kiedy wszystko będzie gotowe wykładamy na talerz, a do ziemniaków dodajemy koperek.

Smacznego ! :)