Muffiny z nutellą i orzechami laskowymi

A dzisiaj zrobiłam muffiny z nutellą i orzechami laskowymi. Kupiłam zielony lukier i dodałam srebrne kuleczki z cukru. ! :) 

Składniki :

• 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli
• 115 g masła, w temperaturze pokojowej
• 115 g nutelli, w temperaturze pokojowej
• 2/3 szklanki jasnego brązowego cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 szklanka drobno posiekanych orzechów laskowych, wcześniej podpieczonych i obranych ze skórki

Sposób przygotowania :
W naczyniu wymieszać mąkę, proszek, sodę i sól. W misce utrzeć masło i nutellę na lekką puszystą masę. Stopniowo dodawać cukier, dalej ucierając. Wbić jajko, w całości, dodawać ekstrakt z wanilii i utrzeć. Do utartych składników dodawać suche składniki ( mąkę złączoną z sodą, proszkiem i solą ). Wsypać orzechy, wymieszać. Z przygotowanego ciasta nakładamy łyżką do foremek na muffiny małe kulki. Nagrzewamy piec do temperatury 180 stopni i pieczemy przez około 15 minut do tzw. "suchego patyczka" . Wyjmujemy, studzimy i polewamy lukrem według uznania.

 

Polędwiczki wieprzowe w sosie grzybowym z ziemniaczkami

Mmm... Dzisiaj miałam wenę twórczą i zrobiłam obiad :) 
Pomysłem były polędwiczki wieprzowe w sosie grzybowym, który był najlepszym jaki do tej pory jadłam. :)  Robi się szybko i wygodnie a w dodatku jest przepyszne i pięknie wygląda na talerzu.

składniki:

• polędwiczki wieprzowe - 4 sztuki
• sos grzybowy staropolski ( w opakowaniu z knorra albo Winiary ) 
• koperek do ziemniaków
• śmietana kremówka 12 % 
• 400 g ziemniaków
• surówka z białej kapusty
• przyprawa do mięs Knorr

Sposób przygotowania :

Ziemniaki obierz. Ugotuj w lekko słonej wodzie i przygotuj puree. Polędwiczki oczyść z błon, pokrój na mniejsze kawałki i posyp przyprawą Knorr. Smaż na rozgrzanej patelni z olejem, z obu stron na złoto. Zawartość opakowania sos grzybowy Knorr połącz z śmietana kremówką i szklanką wody. Wlej na patelnię z grzybami. Dodaj mięso i duś ok 10 minut. Podawaj polędwiczki z ziemniakami i surówką.

Jajka w pomidorach ze świeżą bazylią

A dzisiaj mam ochotę na jajka i pomidory, więc postanowiłam wykorzystać przepis, który kiedyś znalazłam na internecie. Bardzo mi posmakowały więc zrobiłam je dzisiaj. :)

Składniki :

• 2 jajka
• 1 pomidor ( lub pomidory w puszce razem z sokiem )
• listek świeżej bazylii
• sól, pieprz, czosnek
• grzanki jako dodatek ( lepiej smakuje :) )

Sposób przygotowania :
Rozgrzewamy patelnię  i wrzucamy pomidory. Smażymy aż będą miękkie i przyprawiamy je solą, pieprzem i czosnkiem. Robimy dwie dziurki i wbijamy jajka. Przykrywamy na 5-8 minut i czekamy aż się zetną.
W tosterze robimy sobie grzanki. Wykładamy jajka z pomidorami i dajemy na wierzch listek bazylii.

PROSTE ! SMACZNE ! :)

Naleśniki z jogurtem wiśniowym, polewą czekoladową i świeżą miętą

Dzisiaj na obiad moja mama zrobiła placki ziemniaczane. Nie przepadam za nimi, dlatego zrobiłam sobie naleśniki. Na początku chciałam zrobić z serkiem Danio, ale oczywiście okazało się, że go nie ma. Więc wzięłam jogurt wiśniowy, ponieważ bardzo go lubię. Dodałam polewę czekoladową do lodów i przystroiłam świeżą miętą, ponieważ nadaje ona świeżości i orzeźwiającego smaku potrawom jak i deserom. Zapraszam :) 

Składniki :

• 1 jajko
• pół szklanki mleka
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
  
  

Sposób przygotowania :
Wsypujemy mąkę i skrobię do miski. Wbijamy jajko i wlewamy mleko. Wszystko to ubijamy aż powstanie nam płyn. Nagrzewamy patelnię i nalewamy po jednej chochli ciasta na patelkę. 
Smażymy do momentu, aż boki placków będą odchodziły od krawędzi.
Naleśniki wyjdą rumiane i złociste.
Kładziemy placki i smarujemy całe jogurtem. Zawijamy tak jak zwykłe naleśniki i kładziemy na talerzu. Polewamy polewą czekoladową i układamy listek mięty.   

Wielkanoc !!! Easter !!!

W tym roku wypadła nam 20.04. Mam nadzieję, że będzie ona wypełniona radością, czasem spędzonym z najbliższymi.       Niech czas wielkanocny utrzyma nasze marzenia w mocy i wszystkie życzenia okazały się do spełnienia i aby nie zabrakło nam wzajemnej życzliwości abyśmy przez życie kroczyli w ludzkiej godności i niech symbol boskiego odrodzenia był i będzie dla nas celem do spełnienia. Kochani ! życzę wam radosnych świąt ! :)   This year, we fell 20.04. I hope that it will be filled with joy, time spent with loved ones. 
 Let the time Easter will keep our dreams in power and all the wishes proved to meet and not to run our mutual kindness we walked through life in human dignity and let the symbol of divine rebirth was and will be our goal to meet.       Dear! I wish you happy holidays! :) 

Drożdżowa babka z czekoladową polewą i kandyzowaną skórką pomarańczy

Jak wszyscy dobrze wiemy idą do nas wielkimi krokami święta Wielkiejnocy. Dzisiaj jest Wielki Piątek jutro już Wielka Sobota i nasza wyczekiwana Niedziela Wielkanocna. 
Właśnie dlatego wraz z moją mamą robiłam świetną babkę drożdżową, która wyszła tak wysoka i tak duża jak nigdy dotąd. Polecam gorąco przepis, a opcjonalnie możemy do ciasta dodać rodzynki. U mnie w rodzinie nikt za nimi nie przepada, dlatego też nie dodałam. Zapraszam ! :) 



Składniki : 

• 1 szklanka letniego mleka
• 8 dag świeżych drożdży
• 3 jajka i 1 żółtko
• 1 szklanka cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
  
• 15 dag margaryny 
• 4 szklanki mąki pszennej
• 5-10 dag rodzynek ( opcjonalnie )
• skórka pomarańczowa ( ale świeża nie kandyzowana )
• szczypta soli

Sposób przygotowania :
W większej misce mieszam jajka, żółtko, cukier i cukier waniliowy. W letnim mleku rozrabiam drożdże. Margarynę kroję w drobną kostkę. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą mieszam. Przykrywam ściereczką, odstawiam. Potem do zaczynu dodaję przesianą mąkę, szczyptę soli, skórkę z pomarańczową oraz rodzynki ( opcjonalnie ). Dokładnie mieszam drewnianą łyżką i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 30 minut. 
Ciasto przelewam do natłuszczonej formy na babkę i piekę około 45 minut w temperaturze 160 stopni. Studzę. Robię polewę z czekolady i kładę kandyzowaną skórkę pomarańczową. :)

Ja robiłam w formie sylikonowej ! polecam bardzo serdecznie, ponieważ ciasto wychodzi wielkie i puszyste i wysokie ! :) wtedy nie musimy smarować formy tłuszczem, bo foremka odejdzie idealnie od ciasta. :)

Pestki dyni - dlaczego należy je jeść?jak kupować?jak przyrządzać?

Gdy zaczniecie pogryzać je w pracy, nie minie 10 sekund, jak odezwą się koledzy, mrucząc coś o karmie dla królików. 

Dlaczego należy je jeść?
Tak jak wiele innych orzechów i nasion, pestki dyni są dobrym źródłem minerałów : magnezu, manganu, żelaza, cynku, miedzi i innych. Są jednak pokarmem tłustym - około 2/3 zawartych w nich kalorii pochodzi z tłuszczu. Nie ma jednak powodów do paniki. Lwia część tych tłuszczów to zdrowe tłuszcze nienasycone. 
Pestki dyni są również bogatym źródłem fitosteroli. Te inteligentne substancje, obficie występujące w orzechach, nasionach i nierafinowanych olejach roślinnych, słyną ze zdolności do redukowania poziomu cholesterolu, a tym samym pomagają zmniejszyć ryzyko chorób serca. Mówi się również o ich dobroczynnym działaniu zmniejszającym ryzyko niektórych nowotworów i wzmacniającym układ odpornościowy. 

Jak kupować?
Tak jak w przypadku innych orzechów i nasion lepiej szukać pestek dyni w sklepie, gdzie jest duży ruch, co zapewnia świeżość dostaw. Aby ochronić wszystkie te zdrowe, nienasycone tłuszcze przez jełczeniem, polecam przechowywanie pestek w szczelnym pojemniku, w lodówce.

Jak przyrządzać?
Pestkami dyni bez dodatków można posypać muesli lub owsiankę, a jeszcze lepiej zmielić je razem z innym nasionami, np. : pestkami słonecznika, ziarnami sezamu, siemieniem lnianym. Pestki sprawdzają się również jako również jako chrupiący dodatek do zielonej sałaty, zwłaszcza lekko uprażone.     

Naleśniki ze skrobią kukurydzianą, serem ricotta . musem brzoskwiniowym i mięta

Hmm... dzisiaj miałam małe natchnienie na zrobienie naleśników. A tym bardziej, że kupiłam ser ricotta i musiałam zużyć brzoskwinie z puszki, które mi zostały. Mmm, w sam raz na takie lekkie, sycące danie. Zapraszam ! :)




Składniki :

• 250 ml mleka ( wyjdą 4 naleśniki nalewane chochlą do zupy )
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 2 jajka
• 1 łyżka oleju
• brzoskwinie z puszki
• ser ricotta ( 250 g --> jedno opakowanie )
• mięta do przystrojenia

Sposób przygotowania :
Do miski wlewamy 250 ml mleka, wbijamy 2 jajka i dodajemy 2 łyżki skrobi kukurydzianej. Miksujemy to wszystko ( powstanie żółty płyn ---> jest to inne niż normalne naleśniki dlatego nie przejmujcie się jeśli wyjdzie wam leista konsystencja ). Nagrzewamy patelnię i dajemy 1 łyżkę oleju.
Wlewamy po jednej chochli ciasta i smażymy do tej pory aż odejdą nam boki. Placki będą cienkie, ale wyjdą złociste. 
W między czasie robimy mus brzoskwiniowy. Miksujemy w blenderze wszystkie brzoskwinie z puszki na gładki mus.
Kiedy już usmażymy wszystkie placki, smarujemy je całe serem ricotta i zawijamy jak zwykłe naleśniki. Polewamy je musem z brzoskwiń i stroimy mięta.
Smacznego !! :) 

Jabłecznik z bitą śmietaną i czekoladową posypką.

Pewnego dnia w szkole na zajęciach robiliśmy to wspaniałe ciasto. Zauroczyło mnie swoim cudownym smakiem, wyglądem i..metodą robienia. Niby zwykły jabłecznik, ale jednak ma coś w sobie, co urzeka najlepszych koneserów ciast. Zapraszam do wspólnego zrobienia tego cudownego ciasta :)

Składniki :

na biszkopt : 

• 150 g mąki pszennej
• 350 g cukru 
• 4 jajka

na masę jabłkową :

• 1kg jabłek
• galaretka cytrynowa
• 2 budynie waniliowe

na ozdobę :

• 2 śmietanki 36%
• czekolada gorzka starta na wiórki

Sposób przygotowania :

Cukier z jajkami ubijamy na bardzo gładką pianę. Dodajemy powoli mąkę i formujemy biszkopt. Blachę wykładamy papierem do pieczenia ( tylko spód, ponieważ biszkopt nie będzie wysoki, ponieważ nie musi ). Nagrzewamy piekarnik na 180 stopni i pieczemy ciasto 30-40 minut, aż do "suchego patyczka". 
Zabieramy się za masę jabłkową. Jabłka obieramy ze skórki, usuwamy gniazdo nasienne i kroimy w kostkę. Smażymy na patelni z niewielką ilością wody, jeśli woda wyparuje nalewamy trochę więcej. Smażymy do momentu aż jabłka utworzą gęsta konsystencję, ale pozostaną w niewielkich kawałkach. Wsypujemy do nich 2 budynie i galaretkę. Szybko mieszamy, aby nie porobiły nam się grudki. Odstawiamy do wystygnięcia.
Kiedy biszkopt nam się upiecze również musimy go ostudzić. 
Następnie wykładamy go na blat i wykładamy masę z jabłek ( osobiście robię to w opasce do ciast, ale jeśli takiej nie posiadacie to zostawcie biszkopt w blaszce, wtedy wyjdzie wam równo tak jak na zdjęciu :) ). Wkładamy do lodówki na 15-20  minut, aby jabłka się ścięły.
W  tym czasie ubijamy sobie śmietanki, tak aby nie wypłynęły nam z miski, ale też tak, żeby się nie przebiły.
Wyciągamy ciasto z lodówki i smarujemy śmietanką i posypujemy wiórkami z czekolady. Ponownie wkładamy do lodówki, tak, aby śmietanka się trochę ścięła.
Wyciągamy i podajemy.
Smacznego ~! :)

Nerkowce - dlaczego należy je jeść? jak kupować? jak przyrządzać?

Większości z nas powtarzano, że wszystko ma być niskotłuszczowe, więc gdy dochodzimy do pełnych tłuszczu orzechów, od razu rodzi się myśl, że powinny być wyrzucone z menu.

Dlaczego warto je jeść?
Mimo, że nerkowce wydaja się mieć niższą zawartość tłuszczu niż inne orzechy, to jednak nadal jest go w nich bardzo dużo. Coś jednak przełamuje ten schemat. Większość z tłuszczów występuje tu w formie nienasyconej ( ''dobre'' tłuszcze ), które całkowicie różnią się od nasyconych, dominujących w pokarmach wysokotłuszczowych, jak wysoko przetworzone przekąski i inna żywność ''śmieciowa''. 
Orzechy mają imponującą kartotekę, wykazującą ich zdolność do obniżenia poziomu cholesterolu i zmniejszania ryzyka chorób serca. Rzeczywiście, przegląd wyników niektórych ważnych badań epidemiologicznych wykazał, że ryzyko choroby niedokrwiennej serca było  o 37 % niższe u osób jedzących orzechy więcej niż cztery razy w tygodniu niż u tych, którzy w ogóle nie jedli orzechów.
Korzystna równowaga tłuszczów w orzechach jest bez wątpienia ważnym czynnikiem, ale pozostaje jeszcze wiele innych kwestii. Orzechy są bogate antyutleniacze, błonnik, witaminy, minerały i fitosterole - w ten sposób pomagają w obniżaniu poziomu cholesterolu we krwi. 
Czy od nich się tyje? Badania pokazują, że tak się nie dzieje. Wręcz przeciwnie - osoby regularnie jedzące orzechy są szczuplejsze od tych, które ich nie jedzą. Orzechy dają silny efekt, wywołując uczucie sytości i głusząc uczucie głodu. 

Jak kupować?
Naturalne i czyste. Bez cukrowej skorupki.

Jak przyrządzać?
Nerkowce to znakomita przekąska. Można dodawać je do dań chińskich i sałatek. Jeśli ktoś szuka alternatywy dla masła arachidowego,  niech da szansę masłu z nerkowców.   



czerpano : Glen Matten - 100 zdrowych pokarmów 

Pstrąg tęczowy z ziemniaczkami i sosem ziołowo-ogórkowym

Rzadko kiedy mam ochotę na rybę. Ale jak już to z konkretnym dodatkiem i smakiem :) 

Składniki : 

• 2 pstrągi tęczowe ( filety )
• 4-8 ziemniaczków
• ogórek zielony
• jogurt naturalny
• koperek posiekany ( 2 łyżki )
• sól 
• pieprz
• rozmaryn
• pieprz cytrynowy
• przyprawa do ryb

Sposób przygotowania :

Rybę przyprawiamy solą, pieprzem cytrynowym i przyprawą do ryb. Zostawiamy w misce na 15 minut, żeby przeszła przyprawami. 
Obieramy ziemniaki i gotujemy je do miękkości. W tym czasie robimy sos ziołowo-ogórkowy.
Do miski wlewamy 2-3 łyżki jogurtu. Ogórka zielonego obieramy ze skórki i trzemy na tarce. Mieszamy go razem z jogurtem, dodajemy posiekany koperek. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i rozmarynem. Zostawiamy go i zabieramy się za smażenie ryby. Jeśli ktoś ma patelnię do smażenia ryby to świetnie, jeśli nie możemy go usmażyć w piekarniku na opcji "grill" w 170 stopniach. 
Teraz na patelnię dajemy kroplę oleju i rozprowadzamy ją. Kładziemy rybę i smażymy aż będzie miękka. 
Ziemniaki odcedzamy z wody i nakładamy na talerz, polewamy je sosem a obok kładziemy usmażoną rybkę. 
Smacznego ! 

Sznycel pieczony z brzoskwinią

Sznycel pieczony z brzoskwinią i ryżem :)

A tak dla odmiany dla Was taka mała ciekawostka...
CZY WIESZ, ŻE....
..brzoskwinia jest nazywana królową owoców z racji swego smaku. Uprawiana jest od ponad 4000 lat i pochodzi z Chin. Zawiera witaminy A,B1,B2,B3,B6,C,PP, magnez, fosfor, żelazo, bor, potas, wapń i niacynę. Jadana regularnie oczyszcza organizm z toksyn.  



Składniki :

• 2 podwójne piersi z kurczaka
• 10 dag sera typu rokpol ( ja zastąpiłam mozzarellą i było pyszne )
• 4 połówki brzoskwiń z puszki
• łyżka słodkiej papryki
• sok z połowy cytryny
• 4 łyżki oleju
• sól , pieprz

 Sposób przygotowania : 

1.  Mięso przekroić na pół, aby otrzymać 4 filety. Olej wymieszać z sokiem z cytryny, papryką, szczyptą soli i pieprzu. Mięso wymieszać z zalewą i odstawić do lodówki na godzinę.
2. Usmażyć ma rumiano na rozgrzanej patelni. Następnie przełożyć na blaszkę. Brzoskwinie pokroić na cząstki, obłożyć mięso, posypać pokruszonym serem. Wstawić do piekarnika nagrzanego na 190 stopni i piec 15 minut.
   

 

Podwójnie czekoladowy chlebek z cukinią

Ku mojemu zaskoczeniu znalazłam przepis na czekoladowy chlebek z...cukinią. Nie przyszłoby mi do głowy łączyć warzywo z czekoladą, no ale trzeba wszystkiego spróbować. Więc dzisiaj właśnie miałam natchnienie i moja wena twórcza się włączyła, postanowiłam wypróbować nowy przepis i dodać go do mojej kolekcji. No i jestem pozytywnie zaskoczona. Smak czekolady i kakaa zostaje intensywny, a smak cukinii zostaje ukryty wewnątrz czekoladowej rozpusty :) Zapraszam.!




Składniki :

• 2 duże jaja
• 1/3 filiżanki miodu ( lub syropu z agawy ) ( ja osobiście dałam złoty syrop (kupiony w sklepie M&S* ) )
• 0,5 filiżanki oleju
• 0,5 filiżanki cukru brązowego
• 2 łyżki ekstraktu waniliowego ( dałam cały olejek waniliowy)
• 1 łyżeczka soli
• 0,5 łyżeczki sody
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka kawy mielonej ( opcjonalnie - ale polecam aromat jest cudowny )
• 1/3 filiżanki kakao 
• niepełna filiżanka mąki pszennej
• niepełna filiżanka mąki pszennej pełnoziarnistej ( dałam z Pełnego przemiału )
• 2 filiżanki startej cukinii ( około 350 g )
• 1 gorzka czekolada

Sposób Przygotowania :
Nagrzewamy piekarnik do 175 stopni i natłuszczamy foremkę ( 30 cm ) margaryną. W misce mieszamy jaja, miód, olej, cukier i wanilię. Mieszamy do połączenia składników ( można robotem ). Dodajemy obie mąki, sodę, proszek, kawę, kakao i sól. Ponownie mieszamy do połączenia składników. Dodajemy startą cukinię i pokrojoną na kawałki czekoladę. Mieszamy. Przelewamy ciasto do formy i pieczemy od 65 do 75 minut. Do tzw. "suchego patyczka". Studzimy w foremce 20 minut, następnie wkładamy na kratkę aż do całkowitego wystygnięcia.
Przechowujemy zawinięty w temperaturze pokojowej.

* M&S - Marks&Spencer ----> http://www.marksandspencer.com/c/food-and-wine

Smażone lody

 A dzisiaj mała odmiana. Robimy smażone lody. Tak wiem, że dziwnie to brzmi, ale jednak jest możliwe i w dodatku bardzo proste. A końcowy efekt jest zdumiewający i...pyszny !! :) 

 






Składniki :

• 420 gr lodu waniliowego
• 250 gr chleb tramezzini (kanapkowy) lub ciasta biszkoptowego
• 145 gr mąki 
• 250 ml wody gazowanej
• esencja waniliowa 

Sposób wykonania :
Formujemy gałki lodów i wkładamy je do zamrażarki na ok 1 godziny (na talerzu, blaszce do pieczenia czy plastikowym pojemniku). Wałkujemy chleb na płasko. Zmrożone gałki lodów wyciągamy z zamrażarki i owijamy w gotowy rozwałkowany chleb i owijamy folią. Wkładamy znowu je do zamrażarki na ok 1 godziny. Przygotowujemy tempurę. Mieszamy widelcem mąkę z wodą, dodajemy esencję waniliową. Zanurzamy lody w tempurze i smażymy na głębokim oleju aż do momentu zarumienienia. Podajemy natychmiast!

 
 

Dietetyczne naleśniki po bolońsku

 Dzisiaj pora na dietetyczne naleśniki po bolońsku. Przepis jest prosty i przyjemny. Pierwszy raz robiłam naleśniki ze skrobi kukurydzianej i jestem pod wielkim wrażeniem. Jest o wiele lepsza od mąki. Ciasto jest bardziej rzadkie, ale naleśniki wychodzą boskie. Zero spalenizny, jasny, złocisty kolor i ta chrupkość. MNIAM ! :) 
Zapraszam do wypróbowania.

Składniki : 
na naleśniki ( ciasto ) :

• 2 jajka
• 0,5 szklanki mleka
• szczypta soli
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej 

Farsz:

• 400-500 g mięsa mielonego z indyka/kurczaka 
• pomidory w puszce
• słoik koncentratu pomidorowego
• przyprawy wg gustu ( sól, pieprz, zioła prowansalskie, bazylia) ( ja dałam koniecznie bazylię, majeranek i czosnek granulowany)
• 200 g serka wiejskiego ( na wierzch naleśników)

 Sposób przyrządzenia :

Mięso smażone lub duszone z niewielką ilością wody, dość często mieszając i dolewając wody, aby się nie spaliło. Kiedy mięso będzie dobre dodajemy pokrojone pomidory razem z sokiem i koncentratem. Ciągle smażymy aż sos się zredukuje i zgęstnieje. W tym czasie robimy naleśniki. Miksujemy wszystkie składniki i wylewamy na rozgrzaną teflonową patelnię około 0,5 chochelki na jednego naleśnika, długo smażymy na jednej stronie, aż brzegi same zaczną odchodzić, wtedy przewracamy placek. 
Mięso przyprawiamy wg smaku. Wykładamy farsz na brzeg naleśnika i zwijamy w rulonik, tak samo pozostałe naleśniki. 
Tak przygotowane placki wkładamy do naczynia żaroodpornego. Serek wiejski miksujemy blenderem na jednolitą masę. Rozsmarowujemy serek na naleśnikach.
Pieczemy przez około 15 minut w temperaturze 180 stopni.  

Seler naciowy - dlaczego należy go jeść? jak przyrzadzac? jak kupowac?

Dzięki minimalnej zawartości kalorii stał się synonimem odchudzania. Jednak w przypadku jedzenia chodzi o coś więcej niż tylko liczenie kalorii, a seler ma wiele zalet.

Dlaczego warto go jeść?
Nie jest specjalnie przeładowany składnikami odżywczymi, ale zawiera porządną dawkę potasu, minerału obniżającego ciśnienie tętnicze.
Warzywa takie jak seler, są pełne błonnika, co w połączeniu z dużą zawartością wody powoduje uczucie sytości, pomimo naturalnie niskiej kaloryczności. Zastąpienie wysokokalorycznych pokarmów o dużej zawartości tłuszczu lub cukru świeżymi warzywami to  całkowicie zdrowy sposób na zmniejszenie ilości pochłanianych kalorii.
Żadne szanujące się warzywo nie mogłoby się obejść bez substancji fitochemicznych. W przypadku selera można mówić o dwóch różnych rodzajach flawonoidów, zwanych apigeniną i luteoliną, badanych przez naukowców ze względu na ich potencjalne właściwości przeciwzapalne, antyutleniające i antynowotworowe, choć jeszcze wiele analiz trzeba przeprowadzić, by rozwikłać ich prawdziwe działanie zdrowotne.

Jak kupować?
Seler naciowy jest dostępny przez cały rok, przy czym w sezonie warto poszukać warzyw z lokalnej produkcji. Najlepiej kupować seler prawdziwie chrupki, jędrny i świeży. Jeśli ma wygląd wiotki i obwisły, lepiej zrezygnować z zakupu.

Jak przyrządzać?
Seler dodaje sałatkom chrupkości. Nadaje się również dobrze do zup, gulaszów i potraw duszonych, gdzie na szczęście można dodać grubsze, zewnętrzne łodygi. I lepiej nie wyrzucać liści, które mogą być używane do sałatek tak jak inne zioła.