Stare powiedzenia często mają w sobie więcej niż ździebko prawdy. Wszyscy znamy to o jabłku, które jedzone codziennie trzyma lekarza na odległość. Obecnie dysponujemy sporą ilością naukowych dowodów wspierających tezę, że jedzenie jabłek rzeczywiście może pomóc człowiekowi unikać gabinetu lekarskiego.
Dlaczego należy je jeść?
Chociaż informacje na ten temat są może nieco wyrywkowe i niespójne, jednak znaleziono związek pomiędzy jedzeniem jabłek a stopniem zabezpieczenia przed rozwojem takich przewlekłych dolegliwości, jak : choroby seca, niektóre rodzaje nowotworów oraz astma.
Owoce te są wręcz wypełnione pożytecznymi składnikami odżywczymi, m.in. błonnikiem i witaminą C. Całkiem możliwe, że zawierają również unikalną kombinację jabłkowych związków fitochemicznych ( tak elegancko nazywa się dobroczynne składniki roślin ), wyjątkowo korzystnych dla naszego zdrowia.
Przewodzą im flawonoidy, obecne także w innych owocach i warzywach oraz w herbacie, czerwonym winie i kakao. I chociaż badacze ciągle jeszcze próbują lepiej zrozumieć ich inteligentne działanie, to wydaje się, że jabłka mogą mieć szczególnie dobroczynne działanie dla zdrowia układu krwionośnego.
Warto również przypomnieć, że wiele z tych prozdrowotnych składników znajduje się w skórce jabłka, więc lepiej nie spieszyć się z wyrzucaniem obierków do śmieci.
Jak kupować?
Choć supermarkety przez okrągły rok oferują dostawy jabłek, to ja późnym latem lub wczesną jesienią ruszam, by korzystać z obfitości jabłek sezonowych, uprawianych lokalnie.
Jak przyrządzać?
Jest mnóstwo pomysłowych przepisów, w których wykorzystuje się jabłka, ale przede wszystkim te owoce są pyszne w naturalnej postaci, na przekąskę lub pokrojone do sałatek owocowych i muesli. Nie można zapomnieć o jabłkach pieczonych, z nadzieniem z suszonych owoców, orzechów, miodu i przypraw, znakomitych zwłaszcza zimą.
