Naleśniki ze skrobią kukurydzianą, serem ricotta . musem brzoskwiniowym i mięta

Hmm... dzisiaj miałam małe natchnienie na zrobienie naleśników. A tym bardziej, że kupiłam ser ricotta i musiałam zużyć brzoskwinie z puszki, które mi zostały. Mmm, w sam raz na takie lekkie, sycące danie. Zapraszam ! :)




Składniki :

• 250 ml mleka ( wyjdą 4 naleśniki nalewane chochlą do zupy )
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 2 jajka
• 1 łyżka oleju
• brzoskwinie z puszki
• ser ricotta ( 250 g --> jedno opakowanie )
• mięta do przystrojenia

Sposób przygotowania :
Do miski wlewamy 250 ml mleka, wbijamy 2 jajka i dodajemy 2 łyżki skrobi kukurydzianej. Miksujemy to wszystko ( powstanie żółty płyn ---> jest to inne niż normalne naleśniki dlatego nie przejmujcie się jeśli wyjdzie wam leista konsystencja ). Nagrzewamy patelnię i dajemy 1 łyżkę oleju.
Wlewamy po jednej chochli ciasta i smażymy do tej pory aż odejdą nam boki. Placki będą cienkie, ale wyjdą złociste. 
W między czasie robimy mus brzoskwiniowy. Miksujemy w blenderze wszystkie brzoskwinie z puszki na gładki mus.
Kiedy już usmażymy wszystkie placki, smarujemy je całe serem ricotta i zawijamy jak zwykłe naleśniki. Polewamy je musem z brzoskwiń i stroimy mięta.
Smacznego !! :) 

Jabłecznik z bitą śmietaną i czekoladową posypką.

Pewnego dnia w szkole na zajęciach robiliśmy to wspaniałe ciasto. Zauroczyło mnie swoim cudownym smakiem, wyglądem i..metodą robienia. Niby zwykły jabłecznik, ale jednak ma coś w sobie, co urzeka najlepszych koneserów ciast. Zapraszam do wspólnego zrobienia tego cudownego ciasta :)

Składniki :

na biszkopt : 

• 150 g mąki pszennej
• 350 g cukru 
• 4 jajka

na masę jabłkową :

• 1kg jabłek
• galaretka cytrynowa
• 2 budynie waniliowe

na ozdobę :

• 2 śmietanki 36%
• czekolada gorzka starta na wiórki

Sposób przygotowania :

Cukier z jajkami ubijamy na bardzo gładką pianę. Dodajemy powoli mąkę i formujemy biszkopt. Blachę wykładamy papierem do pieczenia ( tylko spód, ponieważ biszkopt nie będzie wysoki, ponieważ nie musi ). Nagrzewamy piekarnik na 180 stopni i pieczemy ciasto 30-40 minut, aż do "suchego patyczka". 
Zabieramy się za masę jabłkową. Jabłka obieramy ze skórki, usuwamy gniazdo nasienne i kroimy w kostkę. Smażymy na patelni z niewielką ilością wody, jeśli woda wyparuje nalewamy trochę więcej. Smażymy do momentu aż jabłka utworzą gęsta konsystencję, ale pozostaną w niewielkich kawałkach. Wsypujemy do nich 2 budynie i galaretkę. Szybko mieszamy, aby nie porobiły nam się grudki. Odstawiamy do wystygnięcia.
Kiedy biszkopt nam się upiecze również musimy go ostudzić. 
Następnie wykładamy go na blat i wykładamy masę z jabłek ( osobiście robię to w opasce do ciast, ale jeśli takiej nie posiadacie to zostawcie biszkopt w blaszce, wtedy wyjdzie wam równo tak jak na zdjęciu :) ). Wkładamy do lodówki na 15-20  minut, aby jabłka się ścięły.
W  tym czasie ubijamy sobie śmietanki, tak aby nie wypłynęły nam z miski, ale też tak, żeby się nie przebiły.
Wyciągamy ciasto z lodówki i smarujemy śmietanką i posypujemy wiórkami z czekolady. Ponownie wkładamy do lodówki, tak, aby śmietanka się trochę ścięła.
Wyciągamy i podajemy.
Smacznego ~! :)

Nerkowce - dlaczego należy je jeść? jak kupować? jak przyrządzać?

Większości z nas powtarzano, że wszystko ma być niskotłuszczowe, więc gdy dochodzimy do pełnych tłuszczu orzechów, od razu rodzi się myśl, że powinny być wyrzucone z menu.

Dlaczego warto je jeść?
Mimo, że nerkowce wydaja się mieć niższą zawartość tłuszczu niż inne orzechy, to jednak nadal jest go w nich bardzo dużo. Coś jednak przełamuje ten schemat. Większość z tłuszczów występuje tu w formie nienasyconej ( ''dobre'' tłuszcze ), które całkowicie różnią się od nasyconych, dominujących w pokarmach wysokotłuszczowych, jak wysoko przetworzone przekąski i inna żywność ''śmieciowa''. 
Orzechy mają imponującą kartotekę, wykazującą ich zdolność do obniżenia poziomu cholesterolu i zmniejszania ryzyka chorób serca. Rzeczywiście, przegląd wyników niektórych ważnych badań epidemiologicznych wykazał, że ryzyko choroby niedokrwiennej serca było  o 37 % niższe u osób jedzących orzechy więcej niż cztery razy w tygodniu niż u tych, którzy w ogóle nie jedli orzechów.
Korzystna równowaga tłuszczów w orzechach jest bez wątpienia ważnym czynnikiem, ale pozostaje jeszcze wiele innych kwestii. Orzechy są bogate antyutleniacze, błonnik, witaminy, minerały i fitosterole - w ten sposób pomagają w obniżaniu poziomu cholesterolu we krwi. 
Czy od nich się tyje? Badania pokazują, że tak się nie dzieje. Wręcz przeciwnie - osoby regularnie jedzące orzechy są szczuplejsze od tych, które ich nie jedzą. Orzechy dają silny efekt, wywołując uczucie sytości i głusząc uczucie głodu. 

Jak kupować?
Naturalne i czyste. Bez cukrowej skorupki.

Jak przyrządzać?
Nerkowce to znakomita przekąska. Można dodawać je do dań chińskich i sałatek. Jeśli ktoś szuka alternatywy dla masła arachidowego,  niech da szansę masłu z nerkowców.   



czerpano : Glen Matten - 100 zdrowych pokarmów