Naleśniki czekoladowe z truskawkami i waniliowym serkiem kremowym.

 Składniki:

Ciasto na naleśniki czekoladowe (około 20 sztuk o średnicy 18 cm):

• 50 g masła
• 50 g ciemnej czekolady (użyłam Wedla 64% kakao)
• 1 szklanka (250 ml) mleka • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii (niekoniecznie)
• 1 płaska łyżka kakao
• 2 małe lub średnie jajka • 1/2 szklanki cukru (można dać mniej)
• 150 g mąki pszennej
• około 1/3 - 1/2 szklanki wody gazowanej 
Nadzienie:
• około 500 - 700 g truskawek
• 3 łyżki cukru pudru + dodatkowo 1/2 szklanki
• 500 g twarogu śmietankowego o konsystencji musu (np. President)
• 1 laska wanilii
• cukier puder do posypania naleśników

Przygotowanie:

• Do rondelka włożyć pokrojone na kawałki masło i połamaną na kosteczki czekoladę. Wlać mleko, ekstrakt z wanilii, wsypać kakao i na małym ogniu, ciągle mieszając, roztopić masło i czekoladę, starając się nie podgrzewać za bardzo masy. Odstawić z ognia, wbić jajka i wsypać cukier, zmiksować. Następnie dodać przesianą mąkę i jeszcze raz miksować na gładkie ciasto. Odstawić na 30 - 60 minut. Do ciasta dodać 1/3 szklanki wody gazowanej, zmiksować. Można już zacząć smażyć naleśniki. Można też ciasto wstawić do lodówki na około 1 - 2 doby. Im dłużej ciasto będzie stało, tym więcej trzeba będzie dodać do niego wody gazowanej.
• Dobrze rozgrzać patelnię, następnie zmniejszyć ogień do średniego i smażyć naleśniki po około 1 - 1,5 minuty z każdej strony. Patelnia cały czas ma być dobrze rozgrzana. Na każdego naleśnika nakładać po około 3 łyżki ciasta, rozprowadzać je sprawnym ruchem ręki po całej patelni. Pierwszy naleśnik smażyć na natłuszczonej patelni (np. masłem), później wystarczy smarować patelnię odrobiną tłuszczu co trzeci - czwarty naleśnik, ale nie jest to konieczne.
• Truskawki pokroić na kawałki. Odłożyć szklankę truskawek i zmiksować je na mus z około 3 łyżkami cukru pudru. Twaróg śmietankowy wymieszać z resztą (1/2 szklanki) cukru pudru. Laskę wanilii przekroić wzdłuż na pół i łyżeczką wyskrobać ziarenka, wymieszać z masą serową.
• Każdy naleśnik smarować od jaśniejszej strony około 2 łyżkami nadzienia serowego i nakładać po 4 - 5 kawałki truskawek. Posypać cukrem pudrem i od razu podawać z ciepłym musem truskawkowym. Naleśniki najlepiej odgrzewać na patelni, bez nadzienia, na koniec posmarować serem, złożyć na pół i zdjąć z patelni.

Bułeczki drożdżowe z truskawkami

Składniki :

• 35 dag mąki
• 3 dag drożdży
• 4 żółtka
• 2 łyżki cukru
• cukier waniliowy
• 3/4 szklanki mleka
• 6 dag masła
• truskawki ( przepis jest na 20 bułeczek, więc 20 truskawek )
• gruby cukier do posypania 

Sposób przygotowania :
Masło rozpuść w rondelku. Do rozkruszonych drożdży dodaj cukier, 3 żółtka, cukier waniliowy, mąkę i letnie mleko. Składniki wymieszaj, gdy się połączą, dodaj letni tłuszcz i wyrób jednolite ciasto. Odstaw do wyrośnięcia. Gdy podwoi objętość, podziel na 2 części.
Każdą rozwałkuj na posypanej mąką stolnicy, pokrój w zgrabne kwadraty, na każdym ułóż jedną truskawkę.
Rogi zlep i układaj bułeczki dość luźno na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce - łączeniem do spodu. Znów odstaw w ciepłe miejsce. Gdy wyrosną, posmaruj wierzch bułeczek żółtkiem roztrzepanym z 2 łyżkami wody i posyp grubym cukrem.
Piecz około 20 minut w temperaturze 170 stopni.