Nie wymaga umiejętności kucharskich, ani nie pochłania dużo naszego czasu. Jest delikatna, smaczna. Sama jednak jest mdła, ale dodatek smażonej kukurydzy i świeżej bazylii nadaje jej cudownego wyrazistego bukietu :)
Składniki :
- 1 mała dynia lub kawałek dyni ważący ok. 1 i1/2 kg
- 1 szalotka lub mała cebulka
- kawałek czosnku (ok. 2 cm korzenia)
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 łyżeczki mielonego kuminu (opcjonalnie)
- 1 łyżka masła
- około 1/3 szklanki śmietanki 30 proc.
- oliwa
- sól
- pieprz
- rosół lub bulion drobiowy
- kukurydza w puszce
- bazylia do ozdoby
Dynię przekrój na pół, usuń pestki i pokrój na czwórki lub ósemki. Kawałki ułóż na blasze do pieczenia wyłożonej papierem, skrop oliwą, oprósz solą i pieprzem, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. C. Po około 20 minutach sprawdź, czy dynia się nie przypala na brzegach. Jeśli tak, zmniejsz temperaturę. Sprawdzaj widelcem, czy dynia jest już miękka - powinien wchodzić jak w ugotowany ziemniak. Czas pieczenia to około 30 - 40 minut, zależny od tego czy dynia jest bardziej mączna, czy wodnista. Wyjmij z pieca i ostudź. W tym czasie na maśle zeszklij drobno posiekaną szalotkę, posiekany czosnek i pokrojony w cieniutkie igiełki imbir. Przestudzoną dynię obierz ze skóry - jest to dużo prostsze po upieczeniu, wystarczy oddzielić łyżką miąższ. Do miąższu dodaj zeszkloną szalotkę z czosnkiem i imbirem, kumin, dopraw solą i pieprzem i wszystko razem zmiksuj na gładką masę. Jeśli dynia jest bardzo mączna, można dolać trochę rosołu. Po zmiksowaniu puree dyniowe przełóż do garnka, podgrzej, wlej szklankę bulionu, wymieszaj i sprawdź konsystencję - dolej tyle rosołu, aby otrzymać zupę-krem. Jeszcze raz dopraw i dodaj śmietankę wg upodobania. Na koniec smażymy kukurydzę ( delikatnie tak żeby zmieniła swój smak ). Posypujemy zupę i dekorujemy świeżą bazylię.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz