Dlaczego należy je jeść?
Bez wątpienia dostarczają wielu wartości odżywczych, są pełne witamin, minerałów i błonnika. Ale nie to stanowi najpoważniejszy powód żywego zainteresowania, którym cieszą się te warzywa. U jego podstaw leży zawartość likopenu - karotenoidu odpowiedzialnego za intensywny, czerwony kolor pomidorów. Lwia część zainteresowania tym warzywem skupia się na potencjalnym działaniu wymienionego składnika w zapobieganiu nowotworowi prostaty.
Ale pomidory to nie tylko pokarm dla mężczyzn. Wyniki badań wskazują, że mogą również obniżać ryzyko innych częstych typów nowotworów, a także chorób układu krążenia. Jeśli ktoś już pędzi do apteki, żeby kupić likopen w tabletkach, powinien się dowiedzieć, że naturalny jest dużo lepszym rozwiązaniem. Razem z nim bowiem dostaje się w pakiecie cały zestaw składników odżywczych i dobroczynnych związków fitochemicznych, takich jak: witaminy C i E, kwas foliowy, inne karotenoidy i polifenole - a to tylko na początek.Jeśli ktoś chciałby zmaksymalizować dawkę likopenu z pomidorów, powinien wiedzieć, że nasze ciała przyswajają go dużo więcej z gotowanych i przetworzonych pomidorów niż z surowców. Pomaga jednoczesne spożywanie niewielkiej ilości oliwy lub innego tłuszczu.
Jak kupować?
Należy szukać pomidorów o żywym, głębokim, czerwonym kolorze. Wtedy pakujemy do torby warzywa o największej zawartości likopenu.
Jak przyrządzać?
Pomidory to niezastąpiony składnik sałatek. Jednocześnie nie ma zbyt wielu gotowanych dań, do których nie pasuję, czy to świeże, czy to z puszki. Można z ich użyciem przygotować zupy, potrawy duszone, sosy do makaronu. No i trzeba pamiętać, że oliwa, zioła, cebula i czosnek to znakomici towarzysze pomidorów.
czerpane : Glen Mutten 100 zdrowych potraw
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz