Kurczak w cieście z sosem pomidorowo-ananasowym i ryżem

Składniki : 

• 50 dag fileta z kurczaka
• łyżka oleju sezamowego
• ząbek czosnku ( ja dałam 5, nie było go czuć )
• 200 ml wody
• 100 ml przecieru pomidorowego
• plaster ananasa ( dałam 4-5 żeby był lepszy smak, jeśli ktoś nie lubi lub jest uczulony, to omijajcie go w przepisie, sos na pewno będzie również dobry )
• łyżka brązowego cukru
• 2 łyżki sosu sojowego
• łyżeczka octu winnego ( ominęłam, ponieważ nie przepadam )
• 10 dag mąki kukurydzianej
• mielona papryka i kolendra
• 2 roztrzepane białka
• olej do głębokiego smażenia
• sól

Sposób wykonania :
Filet opłucz, osusz, pokrój w kostkę, oprósz solą. Na oleju sezamowym przesmaż posiekany czosnek. Dodaj przecier pomidorowy, wodę, pokrojonego ananasa, cukier, sos sojowy i ocet. Duś około 10 minut, dopraw. Zagęść łyżeczką mąki kukurydzianej rozmieszanej w odrobinie wody. Pozostałą mąkę wymieszaj z papryką i kolendrą. Kawałeczki kurczaka wymieszaj z białkiem, oprósz mąką. Strzep nadmiar mąki.
Usmaż w rozgrzanym, głębokim oleju. Osącz z nadmiaru tłuszczu, podawaj z sosem i ryżem.