Dlaczego należy je jeść?
Tak jak wiele innych orzechów i nasion, pestki dyni są dobrym źródłem minerałów : magnezu, manganu, żelaza, cynku, miedzi i innych. Są jednak pokarmem tłustym - około 2/3 zawartych w nich kalorii pochodzi z tłuszczu. Nie ma jednak powodów do paniki. Lwia część tych tłuszczów to zdrowe tłuszcze nienasycone.
Pestki dyni są również bogatym źródłem fitosteroli. Te inteligentne substancje, obficie występujące w orzechach, nasionach i nierafinowanych olejach roślinnych, słyną ze zdolności do redukowania poziomu cholesterolu, a tym samym pomagają zmniejszyć ryzyko chorób serca. Mówi się również o ich dobroczynnym działaniu zmniejszającym ryzyko niektórych nowotworów i wzmacniającym układ odpornościowy.
Jak kupować?
Tak jak w przypadku innych orzechów i nasion lepiej szukać pestek dyni w sklepie, gdzie jest duży ruch, co zapewnia świeżość dostaw. Aby ochronić wszystkie te zdrowe, nienasycone tłuszcze przez jełczeniem, polecam przechowywanie pestek w szczelnym pojemniku, w lodówce.
Jak przyrządzać?
Pestkami dyni bez dodatków można posypać muesli lub owsiankę, a jeszcze lepiej zmielić je razem z innym nasionami, np. : pestkami słonecznika, ziarnami sezamu, siemieniem lnianym. Pestki sprawdzają się również jako również jako chrupiący dodatek do zielonej sałaty, zwłaszcza lekko uprażone.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz