Dlaczego warto je jeść?
Mimo, że nerkowce wydaja się mieć niższą zawartość tłuszczu niż inne orzechy, to jednak nadal jest go w nich bardzo dużo. Coś jednak przełamuje ten schemat. Większość z tłuszczów występuje tu w formie nienasyconej ( ''dobre'' tłuszcze ), które całkowicie różnią się od nasyconych, dominujących w pokarmach wysokotłuszczowych, jak wysoko przetworzone przekąski i inna żywność ''śmieciowa''.
Orzechy mają imponującą kartotekę, wykazującą ich zdolność do obniżenia poziomu cholesterolu i zmniejszania ryzyka chorób serca. Rzeczywiście, przegląd wyników niektórych ważnych badań epidemiologicznych wykazał, że ryzyko choroby niedokrwiennej serca było o 37 % niższe u osób jedzących orzechy więcej niż cztery razy w tygodniu niż u tych, którzy w ogóle nie jedli orzechów.
Korzystna równowaga tłuszczów w orzechach jest bez wątpienia ważnym czynnikiem, ale pozostaje jeszcze wiele innych kwestii. Orzechy są bogate antyutleniacze, błonnik, witaminy, minerały i fitosterole - w ten sposób pomagają w obniżaniu poziomu cholesterolu we krwi.
Czy od nich się tyje? Badania pokazują, że tak się nie dzieje. Wręcz przeciwnie - osoby regularnie jedzące orzechy są szczuplejsze od tych, które ich nie jedzą. Orzechy dają silny efekt, wywołując uczucie sytości i głusząc uczucie głodu.
Jak kupować?
Naturalne i czyste. Bez cukrowej skorupki.
Jak przyrządzać?
Nerkowce to znakomita przekąska. Można dodawać je do dań chińskich i sałatek. Jeśli ktoś szuka alternatywy dla masła arachidowego, niech da szansę masłu z nerkowców.
czerpano : Glen Matten - 100 zdrowych pokarmów
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz