Kremowa zupa pomidorowa z bazylią i mozzarellą

Kremowa zupa pomidorowa z bazylią i mozzarellą to wspaniałe danie, które na pewno posmakuje nawet wybrednym. Jest delikatna, rozpływająca się w ustach. A dodatek sera i świeżej bazylii nadaje jej smak, który na długo zapamiętamy. Ser powoli roztapiający się niczym w pizzy i orzeźwiająca bazylia to idealne połączenie dla naszego podniebienia 
Zapraszam :)

Składniki :

• 3 łyżki oliwy extra vergine
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 duże marchewki
• 1 mała pietruszka
• 5 większych pomidorów
• 700 ml bulionu ( może być drobiowy lub jarzynowy )
• sól morska
• drobno zmielony pieprz
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 50 ml śmietanki kremowej 30% ( jeśli ktoś nie chce, nie musi dodawać. zupa będzie wtedy bardziej dietetyczna)
• 250 g sera mozzarella startego ( dostępny w każdej sieci Biedronki :) )

Sposób przygotowania : 

• W garnku rozgrzać oliwę, włożyć pokrojoną w kostkę cebulę oraz przepołowione ząbki czosnku. Smażyć co chwilę mieszając aż cebula się zeszkli, przez około 5 minut. Dodać papryczkę chili jeśli jej używamy oraz obrane i pokrojone na cienkie plasterki marchewki i pietruszkę. Smażyć przez 5 minut co chwilę mieszając.
• Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, usunąć szypułki. Pokroić na ćwiartki i usunąć gniazda nasienne. Pozostały miąższ pomidorów pokroić w kosteczkę, sok zachować. Pomidory i sok dodać do garnka z warzywami. Smażyć przez 1 minutę.
• Wlać gorący bulion, zagotować na większym ogniu, następnie doprawić solą, świeżo zmielonym pieprzem, cukrem i suszonym oregano.
• Gotować przez około 13 - 15 minut, do czasu aż warzywa będą miękkie. Zupę zmiksować w blenderze dodając liście bazylii (część zostawić do podania), przelać z powrotem do garnka.
• Do miseczki wlać śmietankę i stopniowo wlewać kilka łyżek zupy mieszając, przelać wszystko do garnka i wymieszać. Zupę podgrzać przed podaniem.
• Podawać gorącą w płaskich talerzach, z kawałkiem mozzarelli pośrodku lub startym serem, posypać listkami bazylii.