Cały ten tłuszcz, te wszystkie kalorie, które mają orzeczy. Lepiej ich unikać ? Nie.
Dlaczego należy je jeść ?
Tak to prawda, że migdały są kaloryczne. Są również pełne rłuszczów, ale to prawie w całośći dobre tłuszcze. Przy migdałach mówimy głównie o tłuszczach jednonienasyconych, z dodatkiem kilku tłuszczów wielonienasyconych. Jedząc je, można by pomyśleć, że cały ten tłuszcz zatka nam tętnice w czasie krótszym niż potrzebny na otwarcie pudełka czkoladek, ale takie podejście należy porzucić. Są dowody, wskazujące, że spożywanie migdałów prawdopodobnie zmieniejsza ryzyko chorób serca, a nie je zwiększa. Wydaje się, że nie tylko pomagają obniżać poziom cholesterolu, ale również zawierają szeroki wachlarz antyutleniaczy, które zapobiegają utlenianiu się "złego" cholesterolu LDL, tym samym zmniejszajać prawdopodobieństwo jego osadzania się na ściankach tętnic.
Jeśli dodać do tego również sporą zawartość ( np. witamina E ) oraz mienerałów, takich jak wapń i magnez, migdały wypracowują sobie bardzo smaczne referencje i kreują się raczej na przyjaciół serca niż jego wrogów.
Jak kupować ?
Chyba jest oczywiste, że migdały są najlepsze w naturalnym stanie, bez warstw cukru lub soli.
( dlatego kupujmy je czyste bez żadnych dodatków )
Jak przyrządzać ?
Migdały to znakomita przekąska, ale można również użyć ich do przygotowania świeżego mleczka migdałowego ( świetnie nada się do koktajli, przygotowania owsianki, a nawet może zastąpić mleczko kokosowe w potrawach typu curry ). Można również kupić wyśmienite masło z migdałów, które będzie miłą odmianą dla masła z orzechów archaidowych.
wiadomości czerpane z książki Glen'a Matten'a pt. " 100 zdrowych pokarmów ''
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz