Makaron z kurkami

Rozpływający się w ustach makaron, wspaniałe świeże kurki, zapach bazylii i smak sosu, który na długo zostaje w naszej głowie. Tak, mowa o makaronie z kurkami i sosem świetanowo-ziołowym. Łatwe, proste i szybkie. Zapraszam :)

Składniki :

• 120 g makaronu ( ja użyłam świderek)

• 1 łyżka oliwy z oliwek

• 50 g kurek

• 2 szklanki rukoli

• 1/3 szklanki tartego Parmezanu

• sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz

Sos maślano - śmietanowy:

• 5 łyżek masła

• 1 łyżka drobno posiekanej cebuli

• grubo zmielony czarny pieprz i sól

• 50 ml białego wina (opcjonalnie bulionu - jarzynowego lub grzybowego)

• 3 łyżki śmietanki 30%

Sposób przygotowania:

• Rozgrzać oliwę na patelni i włożyć wszystkie opłukane i osuszone kurki (50 g + 150 g). Doprawić solą i pieprzem, smażyć na małym ogniu od czasu do czasu mieszając, aż kurki będą szkliste i miękkie, przez około 5 minut.
• Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie. Przygotować sos maślano - śmietanowy: na 2 łyżkach masła zeszklić cebulkę, doprawić świeżo zmielonym pieprzem i wlać wino lub bulion, zredukować. Dodać resztę masła i jak się roztopi, dodać śmietankę. Wymieszać, doprawić ewentualnie solą.
• Makaron odcedzić i wymieszać z odłożonymi całymi kurkami, rukolą oraz sosem maślano - śmietanowym. Wyłożyć makaron, posypać świeżo zmielonym pieprzem oraz tartym Parmezanem. Udekorować świeżą bazylią.

Smacznego :)